Конечно можно вернуться. Никаких проблем быть не должно.
Еще посоветую:
Разверните где нибудь у себя в сети виртуальную машину и там тестируйте новые платформы 1С, и только после тестов уже устанавливайте всем.
Еще вот ссылка на курс: http://onlineadmin.kuharbogdan.com
Он поможет Вам избежать подобных проблем в будущем.