Ответ в теме: Проблемы после обновления платформы до версии 8.3.9.2033

Конечно можно вернуться. Никаких проблем быть не должно.

Еще посоветую:

Разверните где нибудь у себя в сети виртуальную машину и там тестируйте новые платформы 1С, и только после тестов уже устанавливайте всем.

Еще вот ссылка на курс: http://onlineadmin.kuharbogdan.com

Он поможет Вам избежать подобных проблем в будущем.