Здравствуйте, Владимир!
Существует несколько способов выгрузки только одной организации из «Бухгалтерия предприятия 3.0». Вот основные из них:
1. **Стандартная обработка «ВыгрузкаЗагрузкаДанныхXML»**:
   — Откройте обработку «ВыгрузкаЗагрузкаДанныхXML».
   — Выберите нужную организацию в параметрах выгрузки.
   — Установите фильтр по справочнику «Организации», чтобы выгрузить данные только для одной организации.
2. **Создание правила обмена**:
   — В конфигураторе создайте новое правило обмена.
   — Установите отбор по организации, чтобы выгружать данные только для одной конкретной организации.
   — Используйте это правило для выгрузки данных.
3. **Использование универсального обмена данными**:
   — Создайте обработку, которая будет использовать универсальный обмен данными.
   — В обработке установите фильтр на выгрузку данных только для одной организации.
4. **Выгрузка через обработку «Выгрузка данных»**:
   — В конфигураторе можно использовать стандартные обработки для выгрузки данных.
   — Установите фильтр на уровне метаданных, чтобы выгрузить только данные одной организации.
5. **Ручная выгрузка через конфигуратор**:
   — В конфигураторе можно вручную выгрузить данные, выбрав только нужные объекты и установив фильтры по организации.
Каждый из этих способов имеет свои особенности и может быть выбран в зависимости от конкретной задачи и требований к выгрузке.
Рекомендую посмотреть здесь: https://infostart.ru/1c/articles/76918/