Привет, Yan!
В 1С:Документооборот 3.0 исполненные задачи после выполнения попадают в архив задач. Это позволяет пользователям отслеживать историю выполнения задач и анализировать их. Архивированные задачи могут быть доступны для просмотра и анализа, но не участвуют в текущем процессе работы.
Если у вас есть дополнительные вопросы по этой теме или другим аспектам 1С, не стесняйтесь спрашивать!