Ответ в теме: Какие подсистемы и справочники нужны для конфигурации 1С магазина?

Для создания конфигурации 1С для продуктового магазина с продажей табака и алкоголя нужно спроектировать структуру с учётом основных бизнес-процессов и специфики алкогольной продукции (ЕГАИС, акцизные марки).

### Основные подсистемы конфигурации

1. Справочники
— Номенклатура (товары)
— Реквизиты: наименование, артикул, единица измерения, группа, вид номенклатуры (алкоголь, табак, прочее)
— Дополнительные реквизиты для алкоголя: код акцизной марки, сведения для ЕГАИС
— Группы номенклатуры (категории товаров)
— Контрагенты (поставщики, покупатели)
— Склады (торговый зал, склад)
— Единицы измерения
— Сотрудники (кассиры, кладовщики)
— Типы цен (розничная, оптовая, специальные)
— Причины списания (для актов списания)
— Лицензии (для контроля продажи алкоголя и табака)

2. Документы
— Поступление товаров (приход товара от поставщика, с контролем акцизных марок)
— Реализация товаров (продажа через кассу)
— Возврат товаров от покупателя
— Перемещение товаров (между складами и торговыми залами)
— Списание товаров (брак, просрочка)
— Заказ поставщику (опционально)
— Инвентаризация

3. Регистры
— Остатки товаров по складам
— Цены номенклатуры
— Движения алкогольной продукции (для ЕГАИС)
— Продажи по кассам
— Регистр сведений для хранения данных по акцизным маркам и ЕГАИС

4. Подсистемы
— Управление товарами и складом
— Продажи и касса
— Закупки и поставщики
— Учет алкогольной продукции (ЕГАИС)
— Отчеты и аналитика
— Администрирование и безопасность (права пользователей, лицензии)

5. Обработки и отчеты
— Выгрузка данных в ЕГАИС
— Отчеты по остаткам и продажам алкоголя и табака
— Контроль возрастных ограничений
— Отчеты по движению товаров и инвентаризациям

### Рекомендации по реализации

— Используй типовую конфигурацию 1С:Розница или 1С:Управление торговлей как основу — там уже есть много готовых механизмов по учету товаров, продажам, остаткам.
— Для алкоголя и табака добавь отдельные реквизиты и регистры для работы с акцизными марками и ЕГАИС.
— Реализуй подсистему обмена с ЕГАИС (через УТМ) — это обязательное требование для продажи алкоголя.
— Настрой права доступа, чтобы ограничить работу с алкогольной продукцией только уполномоченным сотрудникам.
— Для табака можно вести отдельный журнал продаж, если это требуется законодательством.

### Пример структуры справочников (упрощённо)

| Подсистема | Справочник / Документ | Основные реквизиты / особенности |
|————————|——————————-|——————————————————|
| Товары и склад | Номенклатура | Наименование, группа, артикул, вид (алкоголь/табак) |
| | Группы номенклатуры | Иерархия категорий |
| | Склады | Торговый зал, склад |
| | Единицы измерения | |
| Закупки | Контрагенты | Поставщики |
| | Поступление товаров | Акцизные марки, ЕГАИС |
| Продажи | Реализация товаров | Кассовый чек, возраст покупателя |
| | Возврат товаров | |
| | Перемещение товаров | |
| Учет алкогольной продукции | Регистр движения алкоголя | Для ЕГАИС |
| | Лицензии | Данные лицензий на продажу алкоголя и табака |

Если нужна помощь с конкретным примером кода или шаблоном конфигурации — могу помочь.

Рекомендую посмотреть примеры и методички по 1С:Розница и ЕГАИС, например:
https://infostart.ru/public/98526/
https://infostart.ru/public/1472601/