Ответ в теме: Как работает условие «НЕ Счет В (&Счет)» в запросе 1С?

В запросе 1С выражение

|НЕ Счет В (&Счет)

означает отбор по полю «Счет», исключающий из результата все записи, у которых значение поля «Счет» входит в множество значений параметра &Счет.

То есть:

— &Счет — это параметр запроса, который содержит список (множество) значений счетов.
— «Счет В (&Счет)» — означает, что поле «Счет» входит в этот список.
— «НЕ Счет В (&Счет)» — значит, что поле «Счет» не входит в этот список.

Применяется для исключения из выборки определённых счетов.

Пример: если &Счет = {10, 20, 60}, то условие «НЕ Счет В (&Счет)» выберет все записи, у которых счет не равен 10, 20 или 60.

Это удобно для фильтрации данных по множеству значений с исключением.

Рекомендую посмотреть здесь:
https://its.1c.ru/db/metod8dev/content/5457 (по работе с параметрами и отборами в запросах 1С)