Сергей, в стандартной библиотеке 1С нет готовой функции, которая бы напрямую оставляла в строке только цифры, удаляя все остальные символы. Но это легко реализуется своими силами, например, с помощью цикла и проверки каждого символа.
Вот пример простой функции на 1С, которая удаляет из строки все нечисловые символы:
Функция ОставитьТолькоЦифры(Строка)
Результат = "";
Для Индекс = 1 По СтрДлина(Строка) Цикл
Символ = Сред(Строка, Индекс, 1);
Если СтрНайти("0123456789", Символ) > 0 Тогда
Результат = Результат + Символ;
КонецЕсли;
КонецЦикла;
Возврат Результат;
КонецФункции
Эта функция перебирает каждый символ входной строки и добавляет в результат только цифры.
Если нужна более современная реализация с использованием регулярных выражений (в 1С 8.3 можно через COM-объект VBScript.RegExp), то можно сделать так:
Функция ОставитьТолькоЦифры(Строка)
РегЭксп = Новый РегулярноеВыражение("D", Истина);
Возврат РегЭксп.Заменить(Строка, "");
КонецФункции
Этот вариант удалит все символы, которые не являются цифрами.
Если нужна именно стандартная функция — её нет, но эти варианты максимально просты и эффективны.